Herzlich Willkommen im Reich des GlücksJägers!

Pure Weine von alten Reben mit viel Handarbeit

Glück ist: alte Reben, viel Handarbeit und ansonsten Liebe.

Das ist der Grundstock für unsere Weine. Die schönsten, reifsten, prächtigsten Trauben, spontan vergoren, ohne Hilfsmittel und Filtration. Per Hand, natürlich, auf die Flasche gezogen. Das ist Ehrensache. Weine mit Charakter, Stil und Ausstrahlung. Glück. Gefunden.

Euer Andi

Produkte

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Handwerk - Arbeiten mit Tradition...
der Mythos entsteht

Naturbelassenheit
liegt uns am Herzen

Es handelt sich hierbei um Weine aus traditionell hergestelltem Anbau, die naturbelassen in die Flasche kommen, also mit möglichst geringen Eingriffen im Keller hergestellt werden.

Halbstück- und Barriquefässer kommen anstatt Edelstahltanks zum Einsatz, um Sauerstoffkontakt zuzulassen.

Herstellung ohne
technische Verfahren

Wir vergären die Weine spontan; auch Weißweine dürfen gerne etwas länger mit Maische und Hefe in Kontakt bleiben.

Auf die heute gängigen technischen Verfahren wie Entschleimen, Schönen und vor allem Filtrieren verzichten wir. Ebenfalls wird möglichst wenig Schwefel eingesetzt. Dadurch können die Weine trüb sein oder haben ein leichtes Depot.

Traditioneller
Anbau

Pure Weine sind dadurch vielschichtiger und haben mehr Struktur. Bei den maischevergorenen Weißweinen wird noch mehr Geschmack und Struktur aus den Beerenschalen herausgeholt.

Unsere Rotweine werden nach dieser traditionellen Methode ausgebaut.

Geschmack & Aromen

Neben den fruchtigen Primäraromen, die schon in den Weintrauben angelegt sind und sich später im Wein wiederfinden, gibt es hier Sekundäraromen, die Bouquetstoffe, die während der Gärung neu entstehen und die man sonst von gereiften großen Weinen kennt.

Nach einem ersten Aha-Effekt ob der ungewohnten Aromen (z.B. Tannin im Weißwein) sind die Weine sehr trinkig.

Wer steckt dahinter:
Andreas Pfaffmann-Wiedemann

Im Wein haben tierische Produkte nichts zu suchen. Guter Wein lebt von seiner Authentizität, einer schonenden Arbeit mit dem Boden und seiner Begrünung, besten handverlesenen Trauben und einer liebevollen Weiterverarbeitung.
Wer natürlich immer dabei ist?
Unsere Dalmatinerhündin Anouk. Sie stand Model für unser Logo und ziert jede Flasche.

Philosophie

Wie unsere Ahnen so wollen auch wir die Traditionen unserer Väter aufrecht erhalten. Aus naturnahem Anbau vergoren, ohne Schönungsmittel und gänzlich per Hand ausgebaut und auf die Flasche gezogen ist der GlücksJäger eine traditionelle – und doch höchst moderne Weise, dem Wein seine eigenste Seele zu belassen.

Trocken ausgebaute Weine aus altem Rebenbestand, die durch liebevolle Ausbauweise seine eigenen Eigenschaften behalten haben, werden ausschließlich in Halbstück- und Barriquefässern ausgebaut. Ohne Filtration und Hilfsmittel. Ganz natürlich und vegan.

Glück. Gefunden.

Euer Andi

Kontakt

Pure Weine von alten Reben mit viel Handarbeit

Andreas Pfaffmann-Wiedemann

Der GlücksJäger
in Zusammenarbeit mit dem Weinessiggut Doktorenhof
Raiffeisenstraße 5
67482 Venningen/Pfalz

Telefon: 06323-5505

E-Mail: info@dergluecksjaeger.de

Über uns

Anfragen, Wünsche und Aufträge nehmen wir gerne per Telefon oder Email entgegen.
Wir freuen uns, wenn Ihr uns besuchen möchtet. Ihr findet uns im Weinessiggut Doktorenhof.
Bitte vereinbart unbedingt vorher einen Termin, damit wir uns Zeit für Euch nehmen können.
Bis bald
Euer Andi & Familie

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